亚洲AV区三区二区一-性做久久久久久久免费看-亚洲成人电影导航-亚洲成人AⅤ片-国产乱婬AV片免费学生妹-小视频你懂的

“蟹”逅至味,嘗鮮正當(dāng)時(shí)!
發(fā)布日期:2022-11-22

沒(méi)有一只大閘蟹能活著爬出巴城

就如沒(méi)有一只鴨能活著逃出北京

巴城人對(duì)吃大閘蟹的熱愛(ài)已延續(xù)千年

但怎么吃?

陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)研究院告訴你:

學(xué)問(wèn)大著呢!

養(yǎng)蟹能手

眾所周知,陽(yáng)澄湖是大閘蟹的故鄉(xiāng)。陽(yáng)澄湖水質(zhì)獨(dú)特,陽(yáng)光溫度適宜,湖底硬,淤泥少,水草豐茂,非常適宜大閘蟹的生長(zhǎng)。除了優(yōu)越的先天條件,養(yǎng)蟹的技術(shù)也是國(guó)內(nèi)領(lǐng)先。

陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)研究院成立以來(lái),結(jié)合昆山養(yǎng)殖現(xiàn)狀,進(jìn)一步發(fā)揮所長(zhǎng),以項(xiàng)目為依托,加強(qiáng)科研攻關(guān),嚴(yán)格規(guī)范河蟹池塘生態(tài)養(yǎng)殖生產(chǎn),確保生態(tài)養(yǎng)殖的河蟹具備“金爪黃毛、青背白肚”的高質(zhì)量特征,達(dá)到生態(tài)、優(yōu)質(zhì)、高效、統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

1.jpg

在養(yǎng)殖的過(guò)程中,研究院還引入河蟹新品種、苦草種植技術(shù),采用雌雄分養(yǎng)的新模式等,經(jīng)過(guò)一年的養(yǎng)殖周期,昆山市陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)研究院交出了一張極具“含金量”的成績(jī)單!塘間測(cè)產(chǎn)顯示,部分試驗(yàn)池塘雌蟹規(guī)格達(dá)4.5兩,雄蟹規(guī)格達(dá)5.5兩,較常規(guī)養(yǎng)殖增重率近25%,有力推動(dòng)了我市大閘蟹品質(zhì)和效益提升。

2.jpg

吃蟹的藝術(shù)

中國(guó)人的“吃蟹史”可追溯到西周時(shí)代,至今已近三千年的食蟹文化。愛(ài)蟹的古人,自然在“吃”字上下足了功夫。對(duì)他們而言,食蟹分「文吃」和「武吃」,猶如文臣武將般風(fēng)格鮮明。「文吃」吃得是文化,「武吃」則吃得是快意。

前人還總結(jié)了吃蟹的順序,一只蟹上來(lái),要先吃蟹腳,再吃蟹螯,最后才吃蟹殼里面包著的蟹黃和蟹肉,這種吃法主要是為了保溫,螃蟹一冷腥氣,先趁熱把腳爪吃掉,身體有殼的保護(hù),還不會(huì)就涼。

文吃——蟹八件

文人尚雅,于吃一事,可謂極盡講究。據(jù)明代《考吃》記載,明代初創(chuàng)的食蟹工具有錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針等8種,翻譯成現(xiàn)代漢語(yǔ)就是腰圓錘、小方桌、鑷子、長(zhǎng)柄斧、調(diào)羹、長(zhǎng)柄叉、刮片、針,俗稱「蟹八件」。

正值食蟹好時(shí)節(jié),古詩(shī)文人雅士適時(shí)群集賞景,吃蟹,飲酒。

第1步:用蟹剪從后到前將蟹腿剪下。注意應(yīng)避開(kāi)關(guān)節(jié)部分,而從關(guān)節(jié)稍微靠前一點(diǎn)的地方下剪。

3.jpg

第2步:用蟹針將腿肉頂出,放在蟹碗里,點(diǎn)姜醋食之。

4.jpg

第3步:對(duì)付兩只大螯。用蟹錘將放在蟹桌上的蟹螯輕輕敲松,剝開(kāi)蟹殼用蟹針挑出其中的蟹肉。如果想著最后能把蟹完整地拼回原形,用蟹剪從內(nèi)側(cè)將其剪開(kāi),挑出蟹肉即可。

5.jpg

第4步:用蟹錘對(duì)準(zhǔn)蟹殼四周側(cè)面輕輕敲打,將殼敲松。

4.jpg

第5步:以蟹針挑開(kāi)已經(jīng)敲松的蟹殼。經(jīng)過(guò)敲打之后蟹肉、蟹膠完全與蟹殼脫離,很容易操作。

6.jpg

第6步:用蟹針上帶小叉子的一端將白色的蟹膠集中起來(lái),放到蟹碗里,就可以吃了。

7.jpg

或剪、或敲、或剔、或夾……只為取出鮮美的膏黃,以及鮮嫩的蟹肉。一件件工具的依次上場(chǎng),一番耀武揚(yáng)威之后,擂姜搗蒜,加醋蘸醬,大快朵頤,那直是一種仙人般的快活。

文吃大閘蟹還有一樁趣事可玩:剃干凈的蟹殼再拼回去,還能還原成一只神似的螃蟹繼續(xù)趴在面前的白瓷碟上,這才是真正的完美。

武吃——拼牙硬

當(dāng)然也有“武吃派”看不慣“文吃派”這種精細(xì)的吃法,“文吃”一只蟹的時(shí)間夠“武吃”好幾只了。

有個(gè)關(guān)于吃蟹的段子:一個(gè)上海人坐火車去北京,上車時(shí)他帶了一只大閘蟹,他拿著“蟹八件”慢悠悠地吃蟹,火車到北京他才把整只蟹吃完。

別以為武吃就是扒殼就可以了,其實(shí)真正的“武吃”是直接把蟹加工成蟹皇煲、石鍋粉絲螃蟹煲、蒜蓉蟹、蟹粉豆腐……

與各種食材、香料碰撞,迸發(fā)出蟹獨(dú)特的美味,不需要吃到蟹的每個(gè)角落,但螃蟹的美味已經(jīng)融于食材。

8.png

怎么吃

紙上談兵要不得

如今

陽(yáng)澄湖已迎來(lái)了

最佳品蟹季

快來(lái)實(shí)際感受一下

巴城人養(yǎng)蟹智慧和吃蟹藝術(shù)吧

主站蜘蛛池模板: 中文字幕日本乱伦 | 午夜在线欧美曰韩精品影 | 亚洲国产精品丝袜国产自在线 | 欧美禁忌老少 | 91快手| 99热国产这里只有精品无卡顿 | 欧美一卡二三卡四卡不卡 | 亚洲国内精品 | 国产 综合 亚洲 欧美 | 2025高清精品视频偷拍 | 免费在线观看a级片 | 日韩欧美国产动漫在线 | 国产精品羞羞的视频 | 日韩在线 中文字幕 | 日韩国产经典在线 | 熟女乱伦网址 | 精品亚洲成a| 国产日产亚洲系列最新 | 欧美三级不卡在线播放 | 色色综合导航 | 暗交拗女一区二区三区免费视频 | 日本欧美在线观看视频一区 | 国产综合精 | 亚洲国产日韩成人欧美38 | 白虎精品亚洲福利线电影 | 国产高清不卡 | 日韩亚洲国产欧美在线看片 | 亚洲污视频在线观看 | 国产精品香蕉在线观看 | 熟女精品视频大全 | 国产精品亚洲第一页 | 97人人社区男 | 亚洲色偷拍区另类无 | 亚洲精品第一国产综合精品 | 午夜福利一二区 | 国产美女精品一区二区三区 | 日韩精品欧美三级 | 午夜视频在线瓜伦 | 国产毛1卡2卡3卡4卡视 | 国产精品亚洲色一色 | 亚洲午夜免费 |