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蟹味美食季,來(lái)陽(yáng)澄湖尋蟹文化(一)
發(fā)布日期:2022-11-22

秋風(fēng)起,蟹腳癢;菊花開(kāi),聞蟹來(lái)。”

豐收好時(shí)節(jié),蟹肥花正香

又到了吃肥蟹的好時(shí)節(jié)咯

快來(lái)陽(yáng)澄湖畔“蟹”逅豐味

捕捉秋日的詩(shī)情與畫(huà)意

沉浸式體驗(yàn)陽(yáng)澄湖蟹文化

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為什么古人視食蟹為一種雅興呢?那我們就要從它的文化寓意來(lái)說(shuō)起:

宋代傅肱《蟹譜》記載:“蟹,以其橫行,則曰螃蟹;以其行聲,則日郭索;以其外骨,則曰介士;以其內(nèi)容,則曰無(wú)腸。”螃蟹的雅號(hào)也多,有“鐵甲將軍”、“無(wú)腸公子”、“橫行勇士”、“含黃伯”等,可謂蟹腿多,名稱(chēng)也多。 

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蟹有三種寓意:橫行天下、二甲傳臚、八方來(lái)財(cái)。

橫行天下

因?yàn)榇箝l蟹特殊的習(xí)性,古人將它又稱(chēng)為“橫行介士”。古代社會(huì)的交通、聯(lián)絡(luò)等方式肯定沒(méi)有現(xiàn)在先進(jìn),出一趟遠(yuǎn)門(mén)是件很不容易的事情,甚至?xí)猩奈kU(xiǎn)。所以在每次出遠(yuǎn)門(mén)之前,人們?cè)谯`行酒席上,大閘蟹是必備的一道菜。用這種方式,祝福出遠(yuǎn)門(mén)的人能夠有縱橫天下的氣魄,行程順順利利、平平安安。經(jīng)過(guò)不斷的演變,現(xiàn)在人們已經(jīng)將此種寓意發(fā)展為在生意場(chǎng)、仕途之上,縱橫天下,順風(fēng)順?biāo)?/span>

二甲傳臚

大閘蟹與蘆葦有一個(gè)共同點(diǎn),都是生長(zhǎng)在水不是很深的地方。也正是這兩者的共同點(diǎn),使得人們將蟹與蘆葦聯(lián)系在了一起。據(jù)《明史·選舉志》載:“會(huì)試第一位會(huì)元,二甲第一為傳臚。”,古人常以甲指蟹,所以民間有二甲傳臚的吉祥圖紋,主繪兩只蟹,而蟹螯分別鉗住一蘆葦,諧音二甲傳臚(蘆),含有金榜題名的良好祝愿。

八方來(lái)財(cái)

古人常用蟹寓意來(lái)財(cái),蟹也成為傳統(tǒng)文化中重要的擺件之一。人們認(rèn)為蟹有二螯,且粗壯有力,一旦鉗住東西就不會(huì)輕易放開(kāi),寓意守住錢(qián)財(cái),把不穩(wěn)的偏財(cái)鎖緊;而蟹又有八只腳,古時(shí)又稱(chēng)蟹為八足蟲(chóng),意指八方,八只腳的主要功能是抓,所以人們又賦予蟹八方來(lái)財(cái)或是八方來(lái)才的美好心愿。

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“蟹”逅生活,“蟹”逅巴城

陸游志氣之高,聞蟹也會(huì)饞涎墮;蘇東坡文氣之豐,只換兩尖團(tuán)也心甘情愿,這就是大閘蟹的魅力。就算再無(wú)動(dòng)于衷,你也得承認(rèn)陽(yáng)澄湖大閘蟹在秋天的地位。

只是想要品嘗到原汁原味的陽(yáng)澄湖大閘蟹,還要選對(duì)地方~

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巴城位于陽(yáng)澄湖東岸,水域深約2米,光照充足、淤泥少、土質(zhì)硬、水草豐富。是中國(guó)陽(yáng)澄湖大閘蟹的故鄉(xiāng),被譽(yù)為“天下第一蟹城”,遍地都能吃蟹,沿湖都是蟹舫。

金秋饗食,舌尖尋鮮

品巴城陽(yáng)澄美蟹

憶江南錦瑟華年


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