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　　9月23日，陽澄湖大閘蟹開捕季將如約而至。

　　為了養(yǎng)好這只蟹，昆山不斷尋求更優(yōu)解。近日，該市推出“揭榜掛帥”機(jī)制，針對陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖核心技術(shù)開展項(xiàng)目研究，項(xiàng)目補(bǔ)助資金最高達(dá)80萬元。

　　“爬”上餐桌的這只蟹，渾身透著滿滿的“科技感”。

　　作為全國農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化先行縣，昆山積極探索現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)，2021年漁業(yè)產(chǎn)值達(dá)25.79億元，其中，陽澄湖大閘蟹產(chǎn)值占比60%以上。針對陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，著眼于生產(chǎn)管理中出現(xiàn)的問題，昆山加速推進(jìn)科技攻關(guān)和重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)，讓大閘蟹“爬”進(jìn)科技農(nóng)業(yè)、數(shù)字農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新天地，為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)探索新技術(shù)。

對接大院大所，一年完成七大科研項(xiàng)目立項(xiàng)

　　賣好一只蟹，首先要養(yǎng)好這只蟹。

　　9月18日，在蘇州市陽澄湖九百畝生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社養(yǎng)殖基地，正在巡湖的合作社負(fù)責(zé)人邢金元興奮地喊了起來：“我撈到了6兩重的母蟹！”

　　37歲的邢金元是昆山市“十佳”高素質(zhì)農(nóng)民之一。在昆山市農(nóng)業(yè)部門指導(dǎo)下，他與上海水產(chǎn)研究所合作，專門制定出蟹苗、環(huán)境、養(yǎng)殖等九大標(biāo)準(zhǔn)，成為昆山“以技養(yǎng)蟹”的一個(gè)縮影。

　　蟹農(nóng)的科學(xué)養(yǎng)殖，離不開大閘蟹產(chǎn)學(xué)研體系的不斷完善。2020年，昆山市陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)研究院揭牌成立。與此同時(shí)，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院成果轉(zhuǎn)化示范基地落戶昆山，并掛牌成立中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心“昆山市陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)研究院博士后科研工作站”，開啟了昆山探索推進(jìn)大閘蟹產(chǎn)業(yè)迭代升級、打造產(chǎn)業(yè)發(fā)展新核心的院地合作新征程。

　　昆山市陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)研究院院長任黎華說，去年研究院已經(jīng)公開征集實(shí)用性、創(chuàng)新性、先進(jìn)性的科研項(xiàng)目23個(gè)，第一批7個(gè)項(xiàng)目成功立項(xiàng)并陸續(xù)開展科研攻關(guān)。記者發(fā)現(xiàn)，7個(gè)項(xiàng)目分別從大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展信用體系建設(shè)、河蟹養(yǎng)殖尾水處理、優(yōu)質(zhì)河蟹味覺特色、陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)地環(huán)境品質(zhì)特征等方面進(jìn)行研究，取得了一定成果。

　　今年，昆山還對外發(fā)布《高品質(zhì)河蟹池塘生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》《陽澄湖大閘蟹品質(zhì)等級評定技術(shù)規(guī)范》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，邁出了昆山陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化的第一步。

聚焦難點(diǎn)攻關(guān)，不斷拓寬蟹產(chǎn)業(yè)鏈

　　與往年相比，今年的大閘蟹雖然整體品質(zhì)更佳，但邢金元也遇到了新的煩惱。

　　“你看，青背白肚黃毛金爪，品相很棒。但今年高溫天多，水溫高，大閘蟹脫殼晚、死亡多，今年產(chǎn)量將不可避免降低。”不到20分鐘，邢金元的小漁船備的黑色垃圾袋已經(jīng)裝滿了死蟹，個(gè)頭最大的已經(jīng)4兩多。

　　任黎華告訴記者，高溫天氣導(dǎo)致湖底大閘蟹生存環(huán)境受到破壞，包括供氧不足、水草枯萎、自身抗高溫等綜合因素，這需要進(jìn)一步檢測研究。

　　為此，今年推出的“揭榜掛帥”項(xiàng)目中，《高溫季節(jié)河蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)管理技術(shù)集成與示范》將專門針對近年來極端高溫、持續(xù)高溫及河蟹性成熟期高溫等相關(guān)異常天氣情況開展研究，通過實(shí)驗(yàn)示范，探索適宜陽澄湖地區(qū)推廣使用的養(yǎng)殖生產(chǎn)管理技術(shù)，努力使高溫季節(jié)受災(zāi)率低于1%。

　　此外，昆山還首次就“河蟹養(yǎng)殖全流程追溯管理系統(tǒng)研究”“河蟹初加工產(chǎn)品的研發(fā)和利用”攻關(guān)難題發(fā)出“英雄帖”，將視域放到陽澄湖大閘蟹之外，同步為打造高品質(zhì)河蟹品牌提供技術(shù)支撐，不斷拓寬蟹產(chǎn)業(yè)鏈。

　　如今，陽澄湖大閘蟹已成為標(biāo)識度極強(qiáng)的品牌。但昆山深知，這種品牌效應(yīng)關(guān)鍵在于產(chǎn)品品質(zhì)的依托力，在大閘蟹研究上還需重塑自己的特色品牌。

　　近日，昆山市陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)研究院完成了吉祥物設(shè)計(jì)。一對“小生”與“花旦”的卡通人物形象吉祥物，靈動秀氣、活潑可愛，并發(fā)布品牌形象口號——“幸福多一‘蟹’”。

探索智慧養(yǎng)殖，“仿真”打造科技版陽澄湖

　　陽澄湖大閘蟹味道雖美，但陽澄湖湖面畢竟有限。尤其在《蘇州市陽澄湖水源水質(zhì)保護(hù)條例》頒布實(shí)施后，盛名已久的陽澄湖大閘蟹將“游”向何方？

　　作為上世紀(jì)90年代巴城鎮(zhèn)最早的一批蟹農(nóng)，周文元響應(yīng)“退塘還湖”“退網(wǎng)還湖”的號召洗腳上岸，帶著大閘蟹一同搬進(jìn)了昆山市陽澄湖現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園。離開了陽澄湖，能不能養(yǎng)出陽澄湖品質(zhì)的大閘蟹？周文元說：“當(dāng)然能！”

　　周文元的底氣首先來自產(chǎn)業(yè)園的“仿真”環(huán)境。產(chǎn)業(yè)園區(qū)按照池塘深度、底泥硬度、塘埂坡比、水體酸堿度等要素，模擬陽澄東湖區(qū)域生態(tài)環(huán)境。在引進(jìn)陽澄湖水，利用陽澄湖生態(tài)優(yōu)勢的同時(shí)，產(chǎn)業(yè)園依托互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代數(shù)字農(nóng)業(yè)技術(shù)，讓大閘蟹“住”得更舒心、“吃”得更健康、游得更暢快。

　　其次，老周吃上了“科技飯”。產(chǎn)業(yè)園采用微孔底增氧等新養(yǎng)殖技術(shù)，人為控制水域生態(tài)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)大閘蟹品質(zhì)穩(wěn)定可控并逐步提升。借助現(xiàn)代科技手段，蟹農(nóng)們不再僅靠肉眼觀察水草葉片上是否掛泥，另一雙更加智慧的“電子眼”也時(shí)刻幫著“盯”著蟹塘，并實(shí)時(shí)出具詳細(xì)的“體檢報(bào)告”。

　　科技的好處顯而易見，但在確保養(yǎng)殖科學(xué)性的基礎(chǔ)上，昆山盡量不改變陽澄湖大閘蟹原有的生養(yǎng)環(huán)境，努力實(shí)現(xiàn)“不在陽澄湖，如在陽澄湖”。以安防為例，產(chǎn)業(yè)園內(nèi)不設(shè)任何輔助照明設(shè)備，盡量營造接近自然的環(huán)境。作為替代，產(chǎn)業(yè)園引進(jìn)紅外夜視三可變一體智能高速球形攝像機(jī)系統(tǒng)，可以360度快速旋轉(zhuǎn)并配置變焦、變距、變光圈鏡頭，而且在夜間也能高度識別車輛及行人，并檢測夜間池塘情況。

　　截至目前，昆山已建設(shè)現(xiàn)代漁業(yè)園區(qū)區(qū)域面積超6.2萬畝，建成高標(biāo)準(zhǔn)池塘超4.7萬畝，實(shí)現(xiàn)池塘改造動態(tài)全覆蓋。

　　昆山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長計(jì)華明表示,昆山將繼續(xù)圍繞中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)建設(shè)，深入挖掘陽澄湖大閘蟹特色農(nóng)產(chǎn)品資源稟賦，增加產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技含量，尋求產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的突破點(diǎn)與增長極，推進(jìn)陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)向更高水平發(fā)展。

　　廣發(fā)“英雄帖”

　　●今年推出的“揭榜掛帥”項(xiàng)目中，《高溫季節(jié)河蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)管理技術(shù)集成與示范》將針對近年來極端高溫、持續(xù)高溫及河蟹性成熟期高溫等相關(guān)異常天氣情況開展研究，探索適宜陽澄湖地區(qū)推廣使用的養(yǎng)殖生產(chǎn)管理技術(shù)，使高溫季節(jié)受災(zāi)率低于1%

　　●此外，昆山還就“河蟹養(yǎng)殖全流程追溯管理系統(tǒng)研究”“河蟹初加工產(chǎn)品的研發(fā)和利用”攻關(guān)難題發(fā)出“英雄帖”，為打造高品質(zhì)河蟹品牌提供技術(shù)支撐，不斷拓寬蟹產(chǎn)業(yè)鏈

　　“仿真”陽澄湖

　　●昆山市陽澄湖現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園按照池塘深度、底泥硬度、塘埂坡比、水體酸堿度等要素，模擬陽澄東湖區(qū)域生態(tài)環(huán)境，并引進(jìn)陽澄湖水。同時(shí)，依托互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，讓大閘蟹“住”得更舒心、“吃”得更健康、游得更暢快

　　●昆山已建設(shè)現(xiàn)代漁業(yè)園區(qū)區(qū)域面積超6.2萬畝，建成高標(biāo)準(zhǔn)池塘超4.7萬畝，實(shí)現(xiàn)池塘改造動態(tài)全覆蓋